Autor: Damián García

¿Qué es el fondant? Tipos y recomendaciones

¡¡Hola gente dulce!! ¡Queda inaugurado este blog! Le he dado muchas vueltas al primer post porque tenía que ser especial. Y tantas vueltas le he dado que ya estoy mareada y he dicho ¿por qué no hablar del material más común en mi trabajo? Lo iba a titular “El maravilloso y desconocido mundo del fondant”, pero me parecía algo pretencioso 🙂 Así que, volvamos a lo básico
¿qué es el fondant?
Porque seguro que has oído millones de veces la palabra y sabes para qué sirve pero ¿sabemos lo que es?

¿Cuáles son los ingredientes y utensilios básicos en repostería?

Para hacer cualquier bizcocho o cupcake, independientemente del relleno o la decoración, los ingredientes son los mismos. En este post no voy a hablar de todos pero sí de los que tendrás que tener a mano en tu cocina si quieres empezar a hacer tus pinitos como repostera/o. Así que vamos con lo básico:

Sabrosas galletas: ¿Cómo prepararlas de forma rápida y sencilla?

Aprender a elaborar tus propias galletas caseras para servir en el desayuno o la merienda es sencillo y no te llevará más de 25 minutos contando con el tiempo del horno. Luego puedes decorarlas con fondant, rellenarlas de chocolate o degustarlas sin ningún aderezo más con una buena taza de café calentito.

Normas de higiene en el sector de la repostería

¿Comprarías una tarta que está cocinada en el horno donde se ha asado un pollo o una lubina? ¿Te comerías unas galletas que se han hecho en una cocina de una familia particular, sin saber en qué condiciones de elaboración y conservación están o cómo han limpiado la encimera?

Diferencias entre repostería artesanal y repostería industrial

Entre abril de 2016 y marzo de 2017, las familias españolas adquirieron un total de 619 millones de kilos de productos de bollería y pastelería industrial, por un valor de 2.807 millones de euros. Los mayores consumidores son niñ@s de 4 a 15 años, lo que supone un 43% de los consumidores totales.